Η φασολάδα είναι ένα αμφιλεγόμενο πιάτο. Υπάρχουν κάποιοι που την αγαπούν, υπάρχουν άλλοι που την μισούν. Εσύ σε ποια ομάδα είσαι; Εγώ σίγουρα στην πρώτη, αν και δεν ήμουν η νούμερο 1 φαν της όσο ήμουν μικρή. Όσο μεγαλώνω όμως την συμπαθώ όλο και πιο πολύ! Είναι από τα πιο γνωστά παραδοσιακά ελληνικά φαγητά σε όλη την Ελλάδα. Βέβαια σε διάφορα ορεινά μέρη την σερβίρουν και με λίγο χωριάτικο λουκάνικο, όπως έκανα κι εγώ στην σημερινή μου πρόταση.

Tip για την καλύτερη φασολάδα

Με τις δοκιμές μου σε διάφορες φασολάδες, έχω καταλήξει ότι η νοστιμότερη φασολάδα γίνεται με πελτέ ντομάτας, ούτε χυμό ούτε τριμμένη ντομάτα. Ο πελτές όταν σωτάρεται στο ελαιόλαδο μαζί με τα λαχανικά καραμελώνει και δίνει πολύ γλυκιά, ντοματένια γεύση στο φαγητό. Δοκίμασε το και θα καταλάβεις!

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Χυλωμένη Φασολάδα
με Λουκάνικο

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 50 λεπτά

 Χρόνος Αναμονής: -

 Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα περίπου

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 4-6 μερίδες

Please share this

Υλικα

  • 500 γρ. φασόλια μέτρια ή μεγάλα
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 – 3 κ.σ. πέλτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 2 – 3 μέτρια προς μεγάλα καρότα, κομμένα σε ροδέλες μέτριες
  • 2 χούφτες χοντροκομμένο σέλινο, φυλλα και κορμός
  • 3 δαφνόφυλλα
  • μπούκοβο
  • ρίγανη 
  • αλατοπίπερο
  • 2 λίτρα νερό ή ζωμό ζεστό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Μούλιασε τα φασόλια αποβραδίς για να μαλακώσουν.
  2. Την επόμενη μέρα βράσε τα φασόλια σε άφθονο νερό για περίπου 20 λεπτά στη χύτρα ταχύτητας της Fissler με ανοιχτό καπάκι. Όσο βράζουν αφαίρεσε τον αφρό που θα βγάλουν.
  3. Μετά τα 20 λεπτά στράγγιξετε τα.
  4. Καθάρισε την χύτρα ταχύτητας τις Fissler και βαλ΄την πάλι στο μάτι σε μέτρια φωτιά.
  5. Ρίξε το ελαιόλαδο και σώταρε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 λεπτά. Συνέχισε με το καρότο για άλλα 4 λεπτά. Έπειτα πρόσθεσε τον πελτέ και ανακάτεψε καλά για περίπου 2 λεπτά, έτσι ώστε να απλώσει στην βάση της κατσαρόλας και να καραμελώσει. Πρόσθεσε τα μισοβρασμένα φασόλια, το ζεστό νερό και τα υπόλοιπα αρωματικά και μπαχαρικά και κλείσε το καπάκι.
  6. Ρύθμισε την πίεση στο 1 και άφησε τα να βράσουν για περίπου 30 λεπτά.
  7. Όταν περάσει ο χρόνος, κλείσε το μάτι και άφησε την βαλβίδα να πέσει, ώστε να είναι ασφαλής η αφαίρεση του καπακιού. Θα πρέπει να έχουν χυλώσει, αλλά να μην έχουν διαλυθεί.
  8. Πρόσθεσε αλάτιπιπέρο στο τέλος, έλεγξε τη γεύση και σέρβιρε. Αν θέλεις μπορείς να την σερβίρεις με λίγο ψημένο χωριάτικο λουκάνικο, αλλά και σκέτη είναι φοβερή.

Σημειώσεις

 
*Εγώ προτιμώ τα μεγάλα φασόλια (όχι γίγαντες) , αλλά βγαίνει τέλεια και με μέτρια.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like